רויטל ביתן
  • בלוג
  • קצת עלי
  • כתבות וכנסים
  • Blog
  • בלוג
  • קצת עלי
  • כתבות וכנסים
  • Blog
רויטל ביתן
  • בלוג
  • קצת עלי
  • כתבות וכנסים
  • Blog
  • בלוג
  • קצת עלי
  • כתבות וכנסים
  • Blog

רק ביום שני! מפחיתים (בבשר) בקטן, חוסכים (גזי חממה) בגדול

מרץ 12, 2018 3 תגובות
שיתוף

לא טבעונית, גם לא צמחונית, עדיין, מאד התחברתי למיזם יום שני ללא בשר.
כל יום שני בחדר האוכל שלנו באינטל אני אישית אוהבת לבחור מהמנות הטעימות והמיוחדות מהצומח. אז אם בארגון שלכם גם יש חדר אוכל לעובדים וחשובה לכם טביעת הרגל הסביבתית הפוסט הזה הוא עבורכם. מה גם שלאחרונה מציעה העמותה גם מחשבון פשוט וידידותי למשתמש, שמסייע לארגונים להבין עד כמה הפחתת צריכת הבשר שלהם מאפשרת להם לחסוך בגזי החממה שהם פולטים. בפוסט גם אספר איך התמודדנו באינטל עם הקושי של איסוף הנתונים.

עמיר קיסוס מנהל חדר האוכל וזיו קרון שהצטרפה אלי לארוחת צהריים ביום שני

בפוסט הקודם שלי דיברתי על השותפות האפשרית לנו מנהלי האחריות תאגידית עם מנהל הרכש, אזי בפוסט זה אציג את ההזדמנות לשותפות עם מנהל חדר האוכל ומנהל איכות הסביבה. כמנהלי אחריות תאגידית אלו דוגמאות לממשקים הרבים שאנו צריכים לתחזק לתכלל ולחבר בארגון. אצלנו באינטל מי שאימץ ומוביל את יוזמת “יום שני ללא בשר” הוא מנהל חדר האוכל עמיר קיסוס והסיבה שאני מציינת זאת היא כי זו דוגמה מצוינת שכשאחריות תאגידית מושתתת חזק בארגון כל אחד בכל תפקיד יכול להפוך למנהיג חברתי וסביבתי ולעשות שינוי!

ד”ר אבי לובצ’ק מהנדס איכות סביבה באינטל שסיפר לי איך פיצח את איסוף הנתונים למחשבון

תעשיית הבשר – ובעיקר הבקר – היא התעשייה בעלת המחיר הסביבתי הגבוה ביותר ביחס לשאר המזונות שאנו אוכלים. גידול בקר מצריך, על פי מחקרים מהשנים האחרונות, פי 10 יותר משאבים. אישית הסיבה שהתחברתי למיזם ” יום שני ללא בשר” כי מצאתי בו איזון. הוא לא קיצוני. ביום שני עדיין ניתן למצוא בחדר האוכל שלנו בשר. ההבדל הנהדר הוא שבאותו יום יש מבחר רב יותר של מנות טעימות מהצומח דבר המעודד עובדים בצורה טבעית ביותר לבחור את המנות מהצומח. זו דרך מדהימה לחבר קהלים גדולים לאג’נדה חברתית סביבתית. היוזמה מייצרת WIN-WIN–WIN. קידום בריאות העובדים הסועדים באמצעות עידוד תזונה מבוססת צומח, שנית, העלאת המודעת לצורך במעבר לתזונה שהיא יותר בת קיימא ולא פחות חשוב, ההיבט הסביבתי וצמצום פליטות גזי חממה.

המחשבון החדש פותח עבור העמותה על ידי מיכל וורבר ואבי בלאו ייעוץ סביבתי, בליווי ד״ר אלון שפון, הפורום הישראלי לתזונה בת-קיימא, והוא מבוסס על נתוני פליטות גזי החממה של בקר, עוף וקטניות שנשאבו מסקר ספרות של ניתוח מחזור חיים של המזון – כלומר, מתחילת תהליך הייצור ועד היציאה של המזון לצרכן. אבל כדי להפעיל את המחשבון, צריך נתונים. ד״ר אבי לובצ׳יק, מהנדס איכות סביבה באינטל קרית גת, ואחראי על תחום פליטות גזי החממה של המפעל ניסה להשתמש במחשבון, אז הסתבר שאיסוף הנתונים המדויקים בחדר אוכל גדול המארח מידי יום כ 5000 סועדיים זה אתגר גדול מאוד. הפלט של הקופה, הדרך הכי מדויקת לדעת מה כל אחד אכל וכמה בסך הכול נצרך ביום, לא סיפקו לו מספיק נתונים – כי הקבלה לא מפרטת איזו מנה עיקרית נלקחה והאם מדובר במנה בשרית או צמחונית. לכן, מה שעשה הוא לבדוק את חומרי הגלם שבהם נעשה שימוש. אבל גם לבדוק כמה חומרי גלם קנו – בשר בקר, עוף, קטניות- לא עזר במקרה הזה, כיוון שלא קונים אותם כל יום, אלא רק פעם-פעמיים בשבוע. מהנתונים האלה אבי לא יכול לדעת מה נצרך דווקא ביום שני ללא בשר ומה נצרך ביום אחר. אז אבי פנה לשיטה אחרת בדק כמה קילוגרם בקר ועוף הטבח מפשיר בכל בוקר לשימוש באותו יום. את הנתונים האלה הוא פרט למנות, ובדק כמה אנשים אכלו באותו יום בחדר האוכל – לראות שזה מסתדר עם המספרים. בעזרת המחשבון, אבי חישב שההפחתה השנתית משילוב ימי שני ללא בשר חוסכת לאינטל קרית גת כ-78 טונות של גזי חממה בשנה, נתון השקול לחיסכון של 113 קוט״ש, של 263,604 נורות חסכוניות (הפועלות 24 שעות ביממה במשך שנה), של 34,526 ליטר בנזין, או של 414,314 קילומטר נסיעה ברכב בכל שנה.

הפחתה דרך שינוי הרכב המזון היא לא רק נטולת עלות – אלא אפילו בעלת פוטנציאל לחיסכון כספי. יש פה גם פוטנציאל לשפר את בריאות העובדים, ובעיקר – יש כאן משהו שהארגונים יכולים לעשות במאמץ נמוך יחסית ועם המון השפעה חיובית. לב העניין הוא שיש פה מצב שממנו כולם מרוויחים, בלי הרבה השקעה

שיתוף
« הקודם
הבא »
3 תגובות
  1. אור בנימין מרץ 13, 2018 בשעה 8:27 am הגב

    תודה על הבלוג המעניין ועל הטור החשוב ששם זרקור על נושא כל כך משמעותי! תודה על שאת מקדמת אותו כחלק מהאחריות התאגידית של הארגון.

  2. Revital Bitan מרץ 15, 2018 בשעה 8:23 pm הגב

    תודה אור!

  3. Revital Bitan מרץ 15, 2018 בשעה 8:26 pm הגב

    תודה אור !

השארת תגובה

ביטול

להרשמה לבלוג
פוסטים אחרונים
  • שבינה מלאכותית פוגשת הכללה
  • יחסים עם הסביבה כמראה לעיצוב וזהות אישית
  • בדרך לקיימות עוצרים בשיויון מגדרי
  • סביבתי הוא החברתי החדש?!
  • טכנולוגיה שעוטפת את הלומדים
ענן תגיות
נשים בהייטק קהילה התנדבות טביעת הרגל מעורבות קהילתית אנרגיה מתחדשת איכות סביבה רחפני אינטל CSR מנהל אחריות תאגידית נטוורקינג צמבוז חשיבה עיצובית ESG CSR אחריות חברתית אחריות חברתית עבודה תחום אחריות תאגידית CSR אחריות תיברתית שיווק חברתי אחריות חברתית CSR סטוריטלינג מחדשים ביחד טביעת היד CSR אחריות תאגידית התנדבות בקהילה בינה מלאכותית דוח אחריות תאגידית חברתית סביבתית מנהל אחריות תאגידית מנהל אחריות חברתית מנהיגות מתנדבת שיתופי פעולה התנדבות עובדים מיינפולנס ירוק חשמל ירוק ערך עיסקי מחוברות עובדים מנהיגות רכש מגוון התנדבות בכירים אחריות תאגידית אחריות חברתית קשרי קהילה מודעות חברתית אתיקה צמצום בזבוז מזון סודקות את תקרת הזכוכית אחריות תאגידית שקיפות אחריות תברתית גיוון והכלה
ארכיון
  • אוקטובר 2024
  • אפריל 2023
  • מרץ 2023
  • ספטמבר 2022
  • אוגוסט 2022
  • יולי 2022
  • דצמבר 2021
  • אוקטובר 2021
  • אוגוסט 2021
  • אפריל 2021
  • מרץ 2021
  • פברואר 2021
  • ינואר 2021
  • דצמבר 2020
  • ספטמבר 2020
  • אוגוסט 2020
  • יולי 2020
  • מאי 2020
  • אפריל 2020
  • מרץ 2020
  • ינואר 2020
  • אוקטובר 2019
  • אוגוסט 2019
  • יוני 2019
  • אפריל 2019
  • מרץ 2019
  • ינואר 2019
  • דצמבר 2018
  • אוקטובר 2018
  • ספטמבר 2018
  • מאי 2018
  • אפריל 2018
  • מרץ 2018
  • פברואר 2018
  • ינואר 2018
  • נובמבר 2017
Facebook Linkedin Envelope
כל הזכויות שמורות לרויטל ביתן
נבנה ע״י TechJump, העסק החברתי לבניית אתרים
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסט
  • הקטן טקסט
  • גווני אפור
  • ניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכה
  • רקע בהיר
  • הדגשת קישורים
  • פונט קריא
  • איפוס